evde doğal elma sirkesi yapımı

Yükleniyor

 

gecengün ,sagolsun komşum bana köyden gelen elmalardan getirmiş e bende pazardan epey elma almıştım   bozulmalarından korktugum için aklıma sirke yapmak geldi ,gecen yıllarda zayıflamak için sirkeli su içmeyi alışkanlık haline getirmiştim işe yaramıştı açıkması .Hazır satılan sırkeler yerıne evde yapmayı düşündüğüm sirke tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum

 

öncelikle istediğiniz kadar elma

su

sirke mayası (anası) veya bal

 

elmalar doğal olmalı  ki doğal bir sirkemiz olsun ,kabuklarını soymadan ve yıkamadan dörde böldüğünüz elmaları tercihen cam bir kavanoza koyun ,kavanozun  yarısından bıraz fazlasını elma doldurmuş olsun …üzerine kavanozun ust kısmı boş kalacak kadar su ilave edin ,içine son olarak bir miktar sirke anası veya 3 corba kasıgı halis bal koyun..bal sirkenin oluşumunu ve fermantasyonu hızlandırıyor ,elmaların kış elması olması ve sekerlı elmalar olması da önemli bir ayrıntı sanırım..

ve en son kapagını  bıraz hava alacak sekılde üzerine örtüp veya temiz bir tülbent sarıp serin ve karanlık bır yerde iki ay kadar bekletin…sirke sinekleri gezinmeye başladıgında ( o nası bı canlı bılmıyorum artık umarım kucuk zararsız seylerdır :D) sırke olusmaya baslamıs demektır ..2 ayın sonunda sırke sıneklrını gördugunuzde ve sırke kokusunu almaya basladıgınızda  kavanozdakı elmaları süzüp atın ve süzdüğünz  sirke suyunu eskı kavanozuna (eskı kavanozu yıkamayın)tekrar doldurun ve 2 kasık bal ılave edın ,kapagını kapaatıp serın bır yerde bu balkon olabılır beklemeye bırakın arada bır kontrol ıcın karıstırın yanlız metal deydırmeyın

 

 

bu aşamadan sonra sırkenın uzerınde beyaz saydam denız anası görunumunde bır tabaka olusacak  buna sırke mayası -anası denıyor ..bırdahakı sırke yapımında bı sızın ıcın maya olabılır ,fakat ömru cok kısa kısa sürede kullanma şansınız yoksa   belkı komsunuza vermeyı teklıf edersnız sızden görup oda yapmak ısteyeblır 🙂

 

tarifim bukadardı arkadaslar  kolay gelsın sorunuz olursa mesaj yazabılırsınız yardımcı olurum ınsallah

evde doğal elma sirkesi yapımı” için 7 yorum

    Author’s gravatar

    kaç günde olur bu elma sirkesi

    Cevapla
    Author’s gravatar

    3 ila 4 ay arasında oluyormuş canım, benimkinin olması daha uzun sürdü nedeni ise balı az koymammış… 🙂

    Cevapla
    Author’s gravatar

    Elmalar ve kavanoz dogalliktan dolaymi yikanmiyor lutfen aciklik getirin…pazardan alinanlar yikanmali mi..

    Cevapla
    Author’s gravatar

    kavanozu yıkayın ama elmaları zatn dogal olanını seçmelisiniz,pazardan aldğınız uzerı yaglı gıbı olan elmalar kullanmayın, ben köyden gelen elmalar le yaptım sizde pazardan hormonsuz ve ılacsız elmalar alarak yapın

    Cevapla
    Author’s gravatar

    Ben elmalarin kabuklariyla ve yedikten sonra elmanin kalan copuyle yapiyorum. Mesela bu aksam elma yedik kabuk ve coplerini atiyorum bir kavanoza ustune onceden yaptigim agiz kismi beyaz olan sirkeden
    Biraz damlatip kaynamis sogumus su ilave ediyorum biraz agzina tulbent kapatiyorum sonraki gunlerde yedigimiz elma kabuk ve coplerini de hep o kavanoza atip su miktarini da orantili sekilde artiriyorum. Gerisi ayni sekilde yapiliyor. Arada bir tahta kasikla karistirmak lazim havalansin diye.

    Veya elmanin ic kismindan kaya sekeriyle saglikli az sekerli bir elma receli; kabuk ve coplerinden (koçanindan) ise sirke yapiyorum. Bosuna ic kisimlari harcamayin derim. Hatta bir tarafi kahverengilesmis hafif çürümüş elmalardan bile sirke olur onlari da kullanin sakin çöpe atmayin. Zaten sirke de peynir gibi cürütülerek yapilan birsey.

    Cevapla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir