Kruvasan nasıl yapılır – Kruvasan Tarifi

Yükleniyor

 

Oda sıcaklığında taze malzemelerle mayalama yapmak önemlidir. Odanızın sıcaklığı mayalama işlemini etkileyecektir. Odanız ne kadar sıcaksa hamur o kadar çabuk mayalanır.

Malzemeler:

500 gr un (4,5 su bardağı)
Yarım paket yaşmaya (21 gramın yarısı)
50 gr margarin (1/5 paket)
2 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
2 yumurta
1/2 paket margarin (hamur arasına sürmek için),
1 adet yumurta sarısı (kruvasanların üstüne sürmek için)

Hamur mayalama:

1- Öncelikle sütü ısıtın. (Kaynatmayın, serçe parmağınızın içine girebileceği ölçüde ısıtmanız yeterli.)
2- Sütü ısıttığınız kabın içine ufaladığınız mayayı ve şekeri ilave ederek eriyene kadar karıştırın.
3- Unun tamamını geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını çukır olacak şekilde açın ve hazırladığınız mayayı ilave ederek 10 dakika kadar ön mayalanma için bekleyin.
4- Ön mayalanma işlemi bitince geri kalan tüm hamur malzemesini yoğurma kabına ekleyerek kaba yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5- Kabın üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika dinlendirin. (Bulunduğu ortam ne kadar sıcaksa o kadar çabuk kabarır)
6- Hamur iki katına çıktıysa mayalama işleminiz başarılı demektir.

Kuruvasan yapımı:

1- Mayalama işleminden sonra hamurunuzu hafif unlanmış tezgaha alın ve 1,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
2- Dikdörtken şeklinde açtığınız hamurun yüzeyini üç parça gibi düşünün sağ ve sol taraflara 50 gr margarini elinizle sürün ve bu parçaları fotoğraftaki gibi ortada birleştirin.
3- Bu işlemi yaptıktan sonra hamuru sığacağı bir kaba alın üzerini streç film ile kaplayarak dolapta yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
4- Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın (hamuru açma, katlama ve dolapta dinlendirme)
5- İşlemleri 2 kez daha yaptıktan sonra sonra hamuru son kez unlanmış tezgaha alarak yarım cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
6- 25-30 cm boyunda ve taban kenarı en az 10 cm olan üçgenler halinde hamuru kesin.
7- Geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayın.
8- Hamurları yağlı kağıt yada silpat serilmiş fırın tepsisine 5 cm aralıklarla dizin. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir